鯵のなめろうタルタル風＠大徳家(南房総・千倉)

鯵のなめろうタルタル風
先日、前の記事『大徳家＠南房総・千倉が、BayFM「キリン ベイサイドキッチン」に1/25出演』で紹介した大徳家(公式)に行って来た。今回は強引!にお願いして"ワインに合うなめろう"を作って頂いた。

今回は特別レシピ
詳しいレシピは大徳家のブログ記事『なめろう研究会の料理講習会！part2』を参照の事。今回はいきなりの注文を快く引き受けてくれ、隠し味の幾つかを別レシピで作ってくれた。

創作料理でない、新生なめろう!
一般的に郷土料理を今風にすると全く新しい創作料理になるケースが多い。しかし、南房総なめろう研究会の講師でもある大徳家のご主人のスタンスは違う。あくまで、"なめろう"らしさを残す。確かにタルタル風な酸味を利かせたほんのりスパイシーな"なめろう"は美味かった。上品で繊細で新しい味だ。

南房総最古の寿司屋のこだわり
様々な調味料が加わり、調理方法が変わっても"なめろう"であり続ける。これが創業138年の寿司屋・大徳家の目指す"新生なめろう"。この考え方には全面的に賛成だ。ご主人とは「この延長上に生春巻き仕立てや、トルティーヤ包みも美味そうだね」と会話が進む。やはり酒飲み同士ついつい話も弾むのだ。

金目の煮付けも美味かった
今回、金目の煮付けも頂いた。こちらはやはり日本酒や米焼酎とピッタリな純和風。2月の土日の大徳家の昼食タイムは既に予約がいっぱいだ。しかし、夜は余裕があるし、午後2時～3時の間であれば、運良ければ入店できるかも。まずは問い合わせてみよう。

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コード・ブルー 2nd season (第7話 2/22) 感想

フジテレビ『コード・ブルー 2nd season』の第7話『あやまち』の感想。本日録画にて鑑賞。

「(患者の)家族の一言が簡単に医者の息の根を止める」
いよいよ医療従事者の誰もがいつも恐れている地雷とも言うべき、医療過誤と医療裁判のテーマになってきた。一心に患者を治したいと言う医療従事者の情熱や使命感と、一労働者や個人として明日や将来のために「自分を守る」と言う意識を共存させるなければいけない。これから緋山(戸田恵梨香)がどうこの苦境を乗り越えるのか面白くなってきそうだ。

3秒間の藍沢耕作の父の指のアップ
前の記事『コード・ブルー 2nd season (第5話 2/8) 感想 ※追記あり』で"8秒間のはるかの唇のアップ"の事を書いた。今回はエンディング近くで耕作の父(リリー・フランキー)の親指と人差し指の癖のアップが効果的に挿入されていた。この癖こそ父と息子の証しだけに、台詞で解説しないのは第5話同様。演出の西浦正記氏の得意技なのだろう。

藤川のキャラが未だ見えてこない
藤川(浅利陽介)のキャラクターが今一つ見えてこない。ドラマ中で明るい人物が少ないから、その面でムードメーカー的な役割は理解できるが、ドラマの性質を考えると逆に馴染まないキャラでもある。今後どんなキャラに育つのか楽しみではあるが。

それにしても、暗いドラマだが、前向きなのが良い。来週も楽しみだ。

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「コード・ブルー 2nd season」ロケ地＠千葉県八千代市 (その5)「八千代医療センター」
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【書評】「ビジネス<勝負脳>」林成之(著) ベストセラーズ

流行りの"脳トレ本"とは違う
まあ、書籍もゲームも脳トレが大流行(最近は落ち着いたかな?)。しかし、本書はそれらとは一線を画す。あくまで脳の仕組みを基礎に脳外科医が脳の活用方法を説く。

脳を理解してリーダーになる
しかし、自己啓発系の書籍でもない。まず科学的・医学的に脳の仕組みを理解する所から始まり、「なぜ従来の方法がダメだったのか」を実践的な方法で検証することで、効果的・論理的な成功法を導き出している。特に北京五輪の日本水泳代表チームのメンタルサポートをした時の話は説得力がある。

４日後に再確認する
本書を読むきっかけになったのが、『理解した内容を四日後に再確認する』と言う第4章の見出し。実は私は以前からこの方法を実践している。企画書や映像編集などまずは出来る限りハイテンション＆ハイスピードで一度作り上げる。そして4日～1週間放置(私は"熟成期間"と呼ぶが)して、再度向き合って作業をする。本書によると、情報を考えに持ち込む方法として紹介されている。

文章も読みやすいし、実例を含めて説得力もある。きっと紹介されている幾つかは自分で経験しているような事だから、余計に頭に入ってくる。漢字の読み書きをやるより遥かに脳を活用できる筈だ。

　　             　

　　　


ビジネス<勝負脳> (ベスト新書) (新書) 林 成之 (著)
<勝負脳>の鍛え方 (講談社現代新書) (新書) 林 成之 (著)
体感! 思考力の鍛え方 ―仕事に負けない〈勝負脳〉― (単行本（ソフトカバー）) 林 成之 (著)
脳に悪い7つの習慣 (幻冬舎新書 は 5-1) (新書) 林 成之 (著)

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「コード・ブルー 2nd season」ロケ地＠千葉県八千代市 (その5)「八千代医療センター」

今回はコードブルー2で病院内のロケ地になっている東京女子医科大学 八千代医療センターをご紹介。

あの渡り廊下
一番上は皆さんも劇中で良く観るであろう渡り廊下。第1話では山Pが走り、第5話では少女が車椅子で通った所。通常は写真のように両側に観葉植物が置いてあり癒しのイメージがあるが、劇中では外され、救命の緊張感を演出していると思われる。

中央手術室
外来棟にある中央手術室。劇中に登場する手術室の殆どがここ。ドアの文字はそのままだが、その他の案内表示等は基本的にすべて美術スタッフによるものだと思われる。しかし、それらによって病院のメインロケ地である"日本医科大学千葉北総病院"とうまくマッチするのだ。

エスカレーター付近
下2枚は外来棟の中心部に当たるエスカレーター付近。とにかく院内全体がとても明るい雰囲気なのは、ドラマでも伝わっているはず。しかし、本当はこのような場所はテレビドラマで観るのが一番。通院したり、利用するようになったら実は平穏に雰囲気を味わってはいられないから。

なお、こうしてロケ地情報を公開して言うのもおかしい話だが、八千代医療センターはコンビニ受診が増え過ぎ、ついに昨年末から平日以外の外来棟を閉鎖している。それ程忙しい病院。見学、見物など注意して欲しい。

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「コード・ブルー 2nd season」ロケ地＠千葉県八千代市

　             　

　　　


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左目探偵EYE(第5話-2/20) 感想

日テレ『左目探偵EYE』の第5話『謎のマジシャン! 消された死体』の感想。

演出が大塚恭司氏に戻った
演出が第1,2話の大塚氏に戻った。そのため良い意味でいつもの左目探偵の雰囲気が戻ってきた。しかし、最近どうもこのドラマがよくわからなくなってきた。単にゲストを呼んで事件を起こし、次回につなげるだけにしか思えない。妙に辻褄合わせがないのは悪くないが・・・

リアリティがどんどん無くなっていく・・・
いくら勘が当たるからと、やはり刑事が捜査情報を一般人にズケズケと教えるのは現実味が無い。刑務所に受刑者の希望通りに容疑者を合わせるのもどうかと思う(法律上はわからないが)。まあ、この手のドラマに目くじら立てるのがそもそもおかしいのかも・・・

結局、狭山瞳に謎は無かった。だとすると
今後は兄弟の確執みたいなところに行くしかないだろう。第5話まで観ると、最終回まで"犯罪→予告"の繰り返し。もう少し紆余曲折があっても良いように思う。しかし、主演の山田涼介さんは良い。彼でもっているようなものだ。って言うかそう言うドラマなわけだが(苦笑)

来週に期待してみよう。

　　             　

　　　


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