[読書] 腰部脊柱管狭窄症・腰椎椎間板ヘルニア―名医が語る最新・最良の治療 （高橋 寛, 渡辺 航太, 江幡 重人, 種市 洋, 遠藤 健司/著・法研） 感想

【おススメ度】★★★★☆

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名医たちが、最新の術式を写真や図表でわかり易く解説

以前に紹介した『腰椎椎間板ヘルニア･腰部脊柱管狭窄症 正しい治療がわかる本』が、2つの病気の診断方法や治療方針を病状が初期の人向けに書いた本だとすれば、本書は一歩進んで、名医たちによる治療方法、特に手術に於ける最新の術式を写真やイラスト入りでわかり易く書いてある。

最新・最良の手術療法や技術的に安定した術式もある

保存療法に一定の効果が見られなくなった患者さんが、次に考えるべきは手術療法。脊髄にメスを入れるのだから、出来れば避けたい。しかし、本書を読むと、術式が日進月歩であることや、最新の術式も様々ものがあり、比較的安定性の高い術式も多いことがわかる。

患者でなくても、脊髄の最新/最良の手術を学ぶのに最適

また、12名の大学病院の整形外科医が登場するが、その内の10名のインタビューが読み応え十分。顔写真付きで書かれているから説得力もある。患者で無くても、脊柱や椎間板ヘルニアの最新・最良の手術式を学ぶのにも最適な一冊。

あとがき

腰部脊柱管狭窄症を手術する患者の多くが60歳以上と言うこともあり、文字は大きめで装丁も読み易いです。写真やイラストもきれいで読んでいて滅入ることはありません。保存療法の次を考えている患者さんにおすすめです。

腰部脊柱管狭窄症・腰椎椎間板ヘルニア―名医が語る最新・最良の治療 (ベスト×ベストシリーズ) posted with ヨメレバ 高橋 寛,渡辺 航太,江幡 重人,種市 洋,遠藤 健司 法研 2013-02 Amazonで購入 Kindleで購入 楽天ブックスで購入 7netで購入 ★Amazonでなか見！検索で立ち読みできます。

     

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[読書] 腰椎椎間板ヘルニア・腰部脊柱管狭窄症 正しい治療がわかる本 （近籐 泰児/著・法研） 感想

【おススメ度】★★★★☆

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足に痺れや痛み、違和感があるなら、真っ先に読む本

似たような症状の「腰椎椎間板ヘルニア」と「腰部脊柱管狭窄症」の違いが、とても丁寧にわかり易く書かれている。腰から太もも、ふくらはぎから足のつま先にかけて痺れや痛み、いや違和感を覚えたら、中年以降の人ならまず読んでみて損は無い。

病院に行く前に読めば、安心して診察が受けられる

この類の病気で、一番怖いのが素人診断と民間療法。しかし、「自分は違う」と思いたいのも人間。そこで、本作では整形外科医がそのような検査や診察で病名を決める過程が、図入りの解説でわかり易く書いてある。病院に行く前に読んでおけば、かなり安心して診察が受けられる。

病気の治療に関する全般を理解するには最適な一冊

また、薬物（消炎剤や筋弛緩剤など）、運動（リハビリ）、物理（コルセット）療法などについてはもちろん、神経ブロック注射までを含めた「保存療法」の流れや、「保存療法」で良くならない時の「手術療法」の入院から退院までの治療計画も細かく書かれており、病気の治療に関する全般を理解するには最適な一冊。

手術に関する記載が若干古いのが残念…

唯一、残念なのは、私が購入した第二刷の発行が平成23年（2011年）と5年前の情報だから、手術に関する記載が若干古いこと。ここは是非とも改訂版が欲しいところ。しかし、その他の部分については、イラスト付きでわかり易く、文章も読み易いため、隅々まで読んで、病院に行くのが良いと思う。

「腰椎椎間板ヘルニア」と「腰部脊柱管狭窄症」にはまだ無縁の人でも、これらの病気にならないようにする日常生活の工夫の仕方や、ストレッチの方法なども書かれており、治療中の人でも読む価値ありです。

腰椎椎間板ヘルニア・腰部脊柱管狭窄症 正しい治療がわかる本 (EBMシリーズ) posted with ヨメレバ 近籐 泰児 法研 2010-08 Amazonで購入 Kindleで購入 楽天ブックスで購入 7netで購入 ★Amazonでなか見！検索で立ち読みできます。

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[読書] 魚はエロい〈オールカラー版〉 （瓜生 知史/著・光文社） 感想

【おススメ度】★★★★☆

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『新・3大エロい水中生物調査会』に出演した著者の本

書店で、所謂タイトル買いをした本書。そして「まえがき」を読んで思い出した。2014年11月26日に、テレビ朝日系の深夜人気バラエティー番組『マツコ&有吉の怒り新党』内のコーナー『新・3大◯◯調査会』で、『新・3大エロい水中生物調査会』と題して出演されていたのが、著者の変なオジサン、瓜生知史氏だった。

更に「まえがき」には、事前取材で持ち込んだ多くの資料が「エロすぎて放映できません」と言われ、ソフトな資料だけが放映されてことを知った。それでも番組は興味深かったのだが、著者はその時に「エロすぎて」放映できなかった資料を、真面目な文章と合わせて紹介したのが本書だ。

魚たちが擬人化されて解説され、人間のエロ行動と重なる

とにかく写真が美しい。写真が小さいのが残念だが、記事と合わせて見ると本当に貴重な美しい資料であることが良くわかる。また、水中生物に関する雑学の分量にも驚くし、思わずニヤッとしてしまうような内容ばかり。

そして、文章は魚たちが擬人化されて解説されているから、実に生々しくエロくて笑えちゃう。そして、水中生物たちの普通の生態行動が、さらりと人間のエロい行動と重なっていくのが愉快なのだ。

『番外編R18ファインディング・ニモ』は、大人は必読

抱きつき交尾のカサゴ。まったり求愛するウツボ。求愛時にメスの顔めがけて放尿するエログロ性癖を持つメバル。2本の交尾器を持ち、「抱き抱え」でなく「噛み抱え」して交尾するサメ。

中でも性転換するクマノミの話は面白い。映画『ファインディング・ニモ』で描かれる生態系を、著者らしく『番外編R18ファインディング・ニモ』と題して、子供には見せられない内容に書かれている。もちろん、大人にはあんなファンタジー映画も視点を変えるとこう読み解けるのかと関心てしまった。

あとがき

タイトルの割りに内容は実にエロくて真面目なのですが、文体がオジサンのエロ話調なのが好みが分かれるところかも？また、専門的な記載も多いが、「エロ」の力はスゴイもので、エロい話仕立てになっているために、意外とすんなり楽しく読めちゃう。タイトルに興味を持ったら、読んで楽しめること間違いなしです。

〈オールカラー版〉 魚はエロい (光文社新書) posted with ヨメレバ 瓜生 知史 光文社 2016-08-17 Amazonで購入 Kindleで購入 楽天ブックスで購入 7netで購入

     

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[読書] 猟師食堂 （田中 康弘/著・エイ出版社） 感想

「北海道産サルセル（小鴨）のロースト カカオソース」
※本書とは関係ありません。

【おススメ度】★★★★☆

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店紹介より、狩猟に重点が置かれた「猟師食堂」ガイド

日本の狩猟文化や食文化を追い続けるフリーカメラマンの著者が、店主が自ら猟をして、仕留め、解体、調理をし、極上のジビエ料理として提供する「猟師食堂」を全国から9軒を紹介する本。と言いたいところだが、内容は店紹介より狩猟に重点が置かれている。

従って、各店舗毎に、店主への人柄探訪から狩猟への拘りに進んで、仕留め方や解体処理の話などを経由して、やっと料理と店紹介と言った流れ。だから、レストランガイド本として買うと少々困ったことになる。

猟師と料理人を兼業している人たちのドキュメンタリー本

だから、猟師と料理人を兼業している人たちのドキュメンタリー本として読んでみて欲しい。すると、猟師たちの獲物に対する敬意や、大自然に対する謙虚さがじわじわと伝わってくる。そして、命を頂くと言うことを彼らがどう考えているのかを通して、猟師の生き様が見えてくる。

かなりグロいが、内臓摘出や皮剥、解体写真が素晴らしい

とにかく、写真が素晴らしい。狩猟中や調理中、普段の何気ないスナップもさることながら、仕留めた鹿や猪の腹を開いている写真や、皮を剥ぎ毛を抜いて吊るした獲物の写真が多数掲載されている。調理前の獣肉の赤身の奥深い赤色と、ねっとり感のある脂肪の白色のコントラストが美しい。但し、グロいから要注意だ。

「軽トラの荷台で解体する」と記載するのはどうかと思う

ただ、以前に読んだ『料理人のためのジビエガイド: 上手な選び方と加工・料理 』（感想はこちら）と同様に、食品衛生法などの法律関連の部分で誤りがあるのが残念。猟師が自分の獲物を保健所の認可を受けた施設以外で処理して販売するのは食品衛生法違反。猟師が許可されているのは、山の中での放血（血抜き処理）だけ。

要は、食肉処理施設以外で内臓摘出や皮剥、解体をした獲物の肉は「食肉」ではなく「違法ジビエ」。一部例外はあるが、昔ながらの狩猟方法を紹介してくれるのは勉強にはなるが、法的な観点からするとどうかと思う。まあ、読みだけなら違法でも何でもないが…

あとがき

猟師兼料理人にとって、ジビエ料理の味を決めるのが「山の中で行う血抜き処理」だと言うことがよくわかります。そして、ジビエ料理が美味しい店の苦労も見て取れます。もちろん、猟師と言う生き方を選んだ人たちの人生も見えてきます。ジビエ料理から入って猟師に興味を持った人に、是非おすすめの一冊です。

なお、一番上の写真は、先日近所のフレンチレストランで食べた北海道産サルセルのロースト カカオソース」です。サルセルは「小鴨」のことで、成長してもウズラくらいの大きさの野性の鴨です。お皿の左にあるのは、サルセルの身で作った細長のメンチコロッケ。写真の右側に仔鴨の足がちゃーんと…

「北海道産サルセル（小鴨）のロースト カカオソース」
※本書とは関係ありません。

上の写真は、ローストしたサルセルを藁を敷いた圧力鍋に入れ、藁の香りを付ける前の状態。いやあ、美味しく命を頂きました。そして、日本では、1週間後の11月15日～2月15日まで狩猟が解禁となり、ジビエのシーズンが始まります。楽しみです。

猟師食堂 posted with ヨメレバ 田中 康弘 エイ出版社 2016-03-25 Amazonで購入 Kindleで購入 楽天ブックスで購入 7netで購入 ★Amazonでなか見！検索で立ち読みできます。

     

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ジビエの解体や調理を、美しすぎる写真付きで解説

料理人でも猟師でもないが、何よりジビエ料理が好きで、今年もいよいよジビエの季節だと言うことで、ちょっと勉強してみようかと書店で偶然手にして購入。とにかくジビエの解体処理や調理方法が、たくさんの美しすぎる写真付きで解説されており、料理人でなくても読んでいるだけで、それなりの知識が得られる本だ。

狩猟に関する様々な情報は、素人にもためになる

「ジビエガイド」としては、ジビエの種類はもとより、ジビエに関する法律関連情報、狩猟期間、適正価格、狩猟期間、狩猟方法などが細かく書かれている。

特に、鴨類の狩猟を銃でした場合よりも網猟の方が鳥に負担をかけないことや、網猟で狩猟する前の約1か月間餌付けをするそうだが、地域ごとに違う餌の構成要素で肉の味が変わることなど知らなかった。

法律関連の部分で、誤りが目立つのが残念

ただ、Amazonの数名のレビュアーも書いているように、『狩猟読本（野生生物保護行政研究会監修）』から引用している割に、法律関連の部分で誤りが目立つのが残念。まあ、「料理人のための」とあるから、プロの方は自身で調べた方が良い。素人がかじる分には、大まかな捉え方で良いと思う。

ジビエ料理を食べる時の、ちょうど良いネタ本に

処理、調理、料理の部分は、実に良い。分量から作り方まで丁寧に書かれており、素人でもジビエ肉が手に入れば、またジビエでなくてもいつもの素材で作ってみても美味しそうなレシピばかり。とにかく、隅々まで読んで、ちょっと知ったかぶりでジビエ料理を食べてみるには、ちょうど良いネタ本にもなる。

あとがき

少々お値段が高いですが、ジビエ料理が好きな人には、目から鱗の情報が満載です。今、「熟成肉」が巷で流行していますが、本書の「熟成」の記述は半端のないプロ仕様。この一冊があれば素人には「ジビエのバイブル」として、プロには「入門書」としてちょうど良いと思います。

なお、一番上の写真は、今夏に近所のフレンチレストランで食べた「茨城産乳のみ仔鳩のデクリネゾン ソースサルミ（内臓のソース）」です。クリネゾンは1つの食材をいろいろな料理法で展開するスタイル。この日は、ソースサルミに通常より多めの血を入れてもらいました。写真の上の方に仔鳩の足がちゃーんと…

料理人のためのジビエガイド: 上手な選び方と加工・料理 posted with ヨメレバ 神谷 英生 柴田書店 2014-10-03 Amazonで購入 Kindleで購入 楽天ブックスで購入 7netで購入

     

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